 CARTAA LA CARTE |
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CAVIAR | ||
| CAVIAR DEL TIBET OSCIETRA 50G TIBET OSCIETRA CAVIAR 50G    | 180€ | |
| CAVIAR DEL TIBET BELUGA (KALUGA) 50G TIBET BELUGA (KALUGA) 50G | 375€ | |
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| EDAMAME EDAMAME  | 13€ | |
| EDAMAME PICANTE SPICY EDAMAME   | 14€ | |
| JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE MASA MADRE Y TOMATE IBERIAN HAM WITH SOURDOUGH BREAD AND TOMATO | 55€ | |
| MEDIA RACIÓN DE JAMÓN IBÉRICO CON PAN DE MASA MADRE Y TOMATE HALF PORTION OF IBERIAN HAM WITH SOURDOUGH BREAD AND TOMATO | 35€ | |
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| ENSALADA SUPERGREEN SUPERGREEN SALAD  | 21€ | |
| TEXTURAS DE REMOLACHA, BURRATA Y PISTACHOS GARRAPIÑADOS BEETROOT TEXTURES, BURRATA AND CARAMELIZED PISTACHIOS | 19€ | |
| STRACCIATELLA CON CAVIAR STRACCIATELLA WITH CAVIAR | 52€ | |
| STRACCIATELLA AL PESTO STRACCIATELLA WITH PESTO | 24€ | |
CARPACCIOS | ||
| CALABACÍN, VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y PARMESANO ZUCCHINI, NUT VINAIGRETTE AND PARMESAN | 18€ | |
| VENTRESCA DE ATÚN CON ALIÑO MEDITERRÁNEO TUNA BELLY WITH MEDITERRANEAN DRESSING | 60€ | |
| GAMBAS ROJAS IBICENCAS CON ESENCIA DE ESTRAGÓN IBIZA RED PRAWNS WITH TARRAGON ESSENCE  | 58€ | |
USUZUKURI | ||
| SALMÓN, BONIATO Y AJÍ AMARILLO SALMON, SWEET POTATO AND YELLOW CHILLI  | 25€ | |
| HAMACHI, TRUFA Y MANZANA HAMACHI, TRUFFLE AND APPLE | 26€ | |
TARTARES | ||
| TARTAR DE ATÚN CON ACEITE DE JAMÓN Y CAVIAR TUNA TARTAR WITH HAM OIL AND CAVIAR | 90€ | |
| STEAK TARTAR A LO FRANCÉS FRENCH-STYLE STEAK TARTAR  | 29€ | |
| TARTAR DE ATUN CON ACEITE DE JAMON IBERICO TUNA TARTAR WITH IBERIAN HAM OIL | 45€ | |
TEMPURAS | ||
| TEMPURA DE BOGAVANTE LOBSTER TEMPURA | 60€ | |
| TEMPURA EBI EBI TEMPURA | 26€ | |
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| HUEVOS ROTOS CON GAMBA Y CAVIAR BROKEN EGGS WITH SHRIMP AND CAVIAR | 90€ | |
| BACALAO NEGRO MARINADO EN MISO 48H BLACK COD MARINATED IN MISO 48H | 54€ | |
| DADOS DE SOLOMILLO DE TERNERA SALTEADOS CON COLMENILLA Y FOIE SAUTEED BEEF TENDERLOIN CUBES WITH MUSHROOMS AND FOIE GRAS  | 42€ | |
| PULPO CRUJIENTE CRISPY OCTOPUS | 39€ | |
| RIGATONI CON BOGAVANTE ALL’ARRABBIATA RIGATONI WITH LOBSTER IN ARRABBIATA SAUCE | 90€ | |
MARISCOS | SEAFOOD | ||
| OSTRAS AMÉLIE (POR UNIDAD) AMELIE OYSTERS (PER UNIT)  | 9€ | |
| GAMBAS IBICENCAS A LA PLANCHA (POR UNIDAD) GRILLED IBICENCAN PRAWNS (PER UNIT) | 12€ | |
| CIGALAS DE FORMENTERA A LA PLANCHA GRILLED LANGOUSTINES FROM FORMENTERA | 36€ | |
CARNES | MEATS | ||
| POLLO PAYÉS A LA BRASA CON MAÍZ Y BIMI GRILLED COUNTRY CHICKEN WITH CORN AND BIMI | 40€ | |
| CHULETÓN DE VACA FINLANDESA 40 DÍAS DE MADURACIÓN 1KG FINNISH COW RIBEYE 40 DAYS MATURED 1KG | 145€ | |
| CHATEAUBRIAND NACIONAL 400G NATIONAL CHATEAUBRIAND 400G | 95€ | |
| WAGYU JAPONÉS A4/100G JAPANESE WAGYU A4/100G | 62€ | |
| RIBEYE DE ANGUS AMERICANO 400G AMERICAN ANGUS RIBEYE 400G | 110€ | |
GUARNICIONES
SIDE DISHES
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| PATATAS FRITAS FRENCH FRIES | 15€ | |
| PATATAS FRITAS TRUFADAS TRUFFLE FRENCH FRIES | 21€ | |
| PURÉ DE PATATAS TRUFADO TRUFFLED MASHED POTATOES | 25€ | |
| VERDURITAS VEGETABLES | 17€ | |
| BERENJENA AL MISO MISO EGGPLANT | 18€ | |
| BONIATO FRITO FRIED SWEET POTATO | 15€ | |
| BONIATO ASADO ROASTED SWEET POTATO | 12€ | |
SUSHI | ||
| NIGUIRI | SASHIMI | ||
| NIGUIRI (2 PIECES) | SASHIMI (3 PIECES) | ||
| ATÚN - AKAMI TUNA - AKAMI | 16€ | |
| OTORO DE ATÚN ROJO (VIENTRE GRASO) OTORO BLUEFIN TUNA (FATTY BELLY) | 18€ | |
| SALMÓN - SAKE SALMON - SAKE | 12€ | |
| PEZ LIMÓN - HAMACHI - YELLOWTAIL YELLOWTAIL - HAMACHI - YELLOWTAIL | 14€ | |
| TOKUSEN NIGIRI SUSHI | ||
| SELECCIÓN DE NIGIRI | NIGIRI SELECTION | ||
| SELECCIÓN DEL CHEF 8 PIEZAS CHEF’S SELECTION 8 PIECES | 80€ | |
| SELECCIÓN DEL CHEF 10 PIEZAS CHEF’S SELECTION 10 PIECES | 100€ | |
| SASHIMI MORIAWASE | ||
| SELECCIÓN DE SASHIMI | SASHIMI SELECTION | ||
| SELECCIÓN DEL CHEF 3 VARIACIONES DE SASHIMI CHEF’S SELECTION 3 SASHIMI VARIATIONS | 58€ | |
| SELECCIÓN DEL CHEF 5 VARIACIONES DE SASHIMI CHEF’S SELECTION 5 SASHIMI VARIATIONS | 75€ | |
MAKI ROLLS | ||
| FUTOMAKI | ||
| FUNKY MAKI FUNKY MAKI | 29€ | |
| SALMÓN AGUACATE SALMON AVOCADO | 29€ | |
| URAMAKIS | ||
| RAINBOW RAINBOW | 27€ | |
| CALIFORNIA CRAB CALIFORNIA CRAB | 42€ | |
| VEGETARIANO VEGGIE | 23€ | |
| SPICY TUNA SPICY TUNA | 38€ | |
| WAGYU JAPONÉS JAPANESE WAGYU | 48€ | |
| BANDEJAS DE SUSHI | SUSHI PLATTERS | ||
| OSAKA PLATE - 12 PIEZAS SUSHI OSAKA PLATE - 12 PIECES SUSHI | 65€ | |
| FUJI PLATE - 16 PIEZAS SUSHI FUJI PLATE - 16 PIECES SUSHI | 80€ | |
| TOKIO PLATE - 30 PIEZAS SELECCIÓN DEL CHEF TOKIO PLATE - 30 PIECES SELECTION OF THE CHEF | 150€ | |
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